Fethiye Ticaret ve Sanayi Odası’nın (FTSO) girişimleriyle Fethiye Tahini’nin, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan coğrafi işaret tescil belgesi alması, susam ve tahin üreticilerini sevindirdi.
İri taneli, yağ oranı yüksek yerli susamdan üretilen Fethiye Tahini’nin tadı ve kokusuyla diğerlerinden ayrıldığını vurgulayan üreticiler, atılan markalaşma adımlarının tanıtım ve pazarlama açısından çok önemli olduğunu söyledi.
Fethiye ve Seydikemer’de yetişen iri taneli susamlar, Fethiye Tahini’nin en önemli özelliğini oluşturuyor. Fethiye’de faaliyet gösteren firmalar tarafından çiftçilerden toplanan tohumlar, fabrikalarda depolanıyor. İmalat aşamasına geçen firmalar, susamı tozundan arındırmak için eleklerden geçiriyor. Tahine dönüşecek susam, kabuklarından arınması için yaklaşık 12 saat suda bekletiliyor. Yıkandıktan sonra suyu sıkılan susam, demir kazanlarda yaklaşık 200 derece sıcaklıkta, 4 saat süresince kavruluyor. Daha sonra soğutma tavalarına alınan susam eleniyor ve değirmende öğütülerek tahine dönüşüyor.
Çifte kavrulmuş özelliği ve yüksek yağ oranı ile benzerlerinden ayrılan Fethiye Tahini’nin FTSO’nun girişimleriyle coğrafi işaret belgesi alması, bölgedeki çiftçileri ve tahin üreticilerini sevindirdi. FTSO’nun çalışmasını markalaşma yolunda çok önemli bir adım olarak niteleyen üreticiler, bu girişimlerin pazarlama açısında da büyük öneme sahip olduğunu kaydetti.
“Çok güzel adımlar atıldı”
İlçede Fethiye Tahini üreten firma yetkilisi Yunus Emre Çoban alınan coğrafi işaret belgesiyle yerli susamdan elde edilen tahinin benzerlerinden ayrılacağını söyledi. Fethiye ve Seydikemer’deki üreticilerden alınan iri taneli susamın tahinin en önemli özelliğini oluşturduğunu belirten Çoban, Türkiye’de tahin üretiminin beyaz susamdan yapıldığını kaydetti. Çifte kavrulmuş Fethiye Tahini’nin lezzetiyle ön plana çıktığını vurgulayan Çoban, “Fethiye’de birçok insan bu farkı ve lezzeti biliyordu. Şimdi ise çok daha fazla insana ulaşma vakti. FTSO’nun girişimiyle markalaşma yolunda çok önemli bir adım atıldı. Sırada tahinimizi hologram etiketiyle pazarlamak var. Böylelikle tahinimiz Türkiye’de ve dünyanın her yerinde kolayca ayırt edilebilecek. Bu çalışmalar nedeniyle FTSO’ya çok teşekkür ediyoruz. Fethiye Tahini konusunda çok güzel adımlar atıldı.” dedi.
