Ramazan’da uzun süren açlık sonrası fazla miktarda ve hızlı besin tüketiminin zararlarına dikkat çeken Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Doç. Dr. Müge Arslan, yüksek yağ ve şeker oranına sahip “şerbetli tatlı” yerine “sütlü tatlı” yenilmesini önerdi.İSTANBUL (İGFA) - Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Doç. Dr. Müge Arslan, Ramazan ayında yapılan hatalı beslenme alışkanlıklarına dikkat çekti.
Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Doç. Dr. Müge Arslan, Ramazan ayında sağlıklı ve dengeli beslenmenin püf noktalarını paylaştı. Uzun süren açlığın ardından yapılan hatalı beslenme alışkanlıklarının sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çeken Arslan, önemli uyarılarda bulundu.
Hızlı Yemek Yemek Şişmanlığa Davetiye Çıkarıyor
Doç. Dr. Müge Arslan, uzun süreli açlık sonrası hızlı ve fazla miktarda yemek yemenin zararlarına değinerek, “Mide uzun süre boş kaldıktan sonra bir anda aşırı yemekle dolduğunda hazımsızlık ve rahatsızlıklar kaçınılmaz olur. Dahası, bu durum kilo alımına da zemin hazırlayabilir. Ramazan ayını kilo almadan geçirmek mümkünken, yanlış beslenme tercihleri nedeniyle bu süreçte kilo artışı yaşanabiliyor” dedi. Sindirim sağlığı ve doygunluk hissi için yavaş yemek yemenin ve lokmaları iyice çiğnemenin önemini vurgulayan Arslan, bu alışkanlığın benimsenmesi gerektiğini belirtti.
Tokluk Hissi İçin 15 Dakika Kuralı
İftar sofralarında sıkça yapılan hatalardan birinin de hızlı yemek yemek olduğunu belirten Doç. Dr. Arslan, “Tokluk sinyali beyne, yemeğe başladıktan yaklaşık 15 dakika sonra ulaşır. Ancak açlığın etkisiyle çoğu zaman bu süre beklenmeden hızlıca yemek yenir. Bu durumda tokluk hissedilmeden gereğinden fazla yemek tüketilmiş olur. Genellikle de uzun süren açlıkta ilk tercih edilenler, yüksek kalorili besinler oluyor. Özellikle iftariyeliklerle birlikte pideye aşırı yüklenmek, karbonhidrat alımını ve dolayısıyla enerji alımını artırır. Hızlı yemek yeme alışkanlığıyla birlikte kilo almak kaçınılmaz hale gelir” uyarısında bulundu.
Sahur Öğünü Altın Değerinde
Uzun süreli açlıkta kan şekerinin ciddi şekilde düşüş gösterdiğini ifade eden Doç. Dr. Müge Arslan, sahurun önemine dikkat çekti. Arslan, “Sahura kalkmamak, bu durumu daha da olumsuz etkiler. Mide problemlerini önlemek ve kilo kontrolünü sağlamak için sahur kesinlikle atlanmamalıdır” dedi.
Sahurda Kahvaltılık Besinler Tercih Edin
Ramazan ayında insanların farklı beslenme alışkanlıkları sergilediğini belirten Doç. Dr. Arslan, sahurun önemini vurgulayarak, “Sahura kalkanlar ve kalkmayanlar olarak iki farklı grup görüyoruz. Sahura kalkmayanlar, iftardan sahura kadar olan sürede atıştırmalıklarla durumu telafi etmeye çalışabiliyorlar. Bu hiç yapmamaktan iyidir. Ancak ideal olan, iftardan sonra yatıp dinlenmek ve ardından sahura kalkmaktır. Sahur, kahvaltı öğünü gibi düşünülmeli ve gün içindeki uzun açlığı dengeleyecek besinlerden oluşmalıdır. Bu nedenle sahur, Ramazan ayının en değerli öğünüdür ve mutlaka yapılmalıdır” şeklinde konuştu.
Tatlı Seçiminde Sütlü Alternatifler
İftar sofralarının vazgeçilmezlerinden olan pide ve tatlılar konusunda da önerilerde bulunan Doç. Dr. Müge Arslan, “Tatlı tüketimi elbette serbest. Normal zamanda da tatlı yeme kısıtlaması yoktur. Ancak Ramazan ayında, uzun açlık sonrası kurulan zengin sofralarda genellikle hamur işi ve şerbetli, yağlı tatlılar tercih ediliyor. Bu durum, mide rahatsızlıklarına zemin hazırlayabilir. Çünkü iftarla birlikte hızlı bir yemek tüketimi gerçekleşiyor ve ardından gelen şerbetli tatlılar, düşen kan şekerini hızla yükseltip sonra ani düşüşlere neden oluyor. Bu da kan şekeri dengesini bozuyor. Bu tür tatlılar yendiğinde halsizlik ve enerji düşüklüğü hissedilebilir. Tatlı isteğini gidermek için sütlaç, güllaç, muhallebi gibi sütlü tatlılar veya dondurma gibi daha hafif alternatifler tercih edilmelidir. Sütlü tatlılar, kan şekerini daha dengeli bir şekilde yükseltir” ifadelerini kullandı.
İftara Çorbayla Başlayıp Ara Verin
Ramazan ayının en kritik öğününün iftar olduğunu vurgulayan Doç. Dr. Müge Arslan, “İftar, uzun süren açlığın ardından ilk öğün olduğu için büyük önem taşıyor. Ancak bu öğünde maalesef yanlış beslenme davranışları çok sık görülüyor. Bazı kişiler ezan okunur okunmaz yemeğe başlıyor. İftarda amaç, düşen kan şekerini dengelemek ve mideyi yormadan sindirimi kolaylaştırmak olmalı. İftara peynir, hurma, zeytin gibi hafif iftariyeliklerle başlamak, mideyi yavaşça hazırlamak için iyi bir başlangıçtır. Ardından çorbaya geçilebilir. Bir kase çorba içtikten sonra 15-20 dakika ara vermek sindirime yardımcı olur ve kan şekerinin düzenlenmesine katkı sağlar. Bu arada namaz kılmak veya hafif aktiviteler yapmak faydalı olabilir. Sonrasında ana yemeğe geçilebilir. Et, sebze yemekleri, pide (porsiyon kontrolüne dikkat ederek), salata ve yoğurt gibi besinlerle iftar öğünü tamamlanabilir” şeklinde konuştu.
bu haberle ilgili soru ve cevaplar
Ramazan ayında hızlı yemek yemenin ne gibi zararları vardır? Ramazan ayında hızlı yemek yemek mide rahatsızlıklarına, şişmanlamaya ve kan şekeri dengesizliklerine yol açabilir.
İftarda tatlı yemek isteyenler hangi tür tatlıları tercih etmelidir? İftarda tatlı yemek isteyenler şerbetli ve yağlı tatlılar yerine sütlaç, güllaç, muhallebi gibi sütlü tatlıları veya dondurmayı tercih etmelidir.
Sahur öğününün önemi nedir ve sahurda neler tüketilmelidir? Sahur öğünü, gün içindeki uzun açlığı dengelemek, kan şekerini düzenlemek ve mide rahatsızlıklarını önlemek için çok önemlidir. Sahurda kahvaltılık türü besinler, protein ve lif içeren gıdalar tercih edilmelidir.
İftara nasıl başlanmalı ve ana yemeğe geçmeden önce ne kadar ara verilmelidir? İftara hurma, zeytin, peynir gibi hafif iftariyeliklerle başlanmalı, ardından bir kase çorba içilmelidir. Çorbadan sonra ana yemeğe geçmeden önce 15-20 dakika ara verilmesi sindirime yardımcı olur.
Uzun süreli açlıkta kan şekeri neden düşer ve bu durumun olumsuz etkileri nelerdir? Uzun süreli açlıkta vücut enerji için depolanmış glikojeni kullanır ve kan şekeri seviyesi düşer. Bu durum halsizlik, baş dönmesi, odaklanma güçlüğü gibi olumsuz etkilere neden olabilir.
Ramazan ayında kilo almamak için nelere dikkat edilmelidir? Ramazan ayında kilo almamak için sahur öğünü atlanmamalı, iftarda hızlı ve fazla yemek yemekten kaçınılmalı, porsiyon kontrolüne dikkat edilmeli, sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmeli ve düzenli fiziksel aktivite yapılmalıdır.
